中醫認為「早上吃飽、晚上吃少」是比較理想的飲食原則；而現代醫學的研究也發現，存在消化系統內的各種酵素的活性，也有其晝夜節律，某些合成膽固醇的酵素在夜晚的活動力特強。因此如果在晚餐或消夜進食高脂肪食物之後立刻睡覺，其血液中脂肪含量會急遽升高，而早、中餐則無此現象。因此對於老年肥胖者，為防動脈硬化、血脂升高和減肥，應注意節制晚餐。相反的，如果是體質虛弱、消瘦，想要進補或是增胖的人，可在晚間增加攝取營養豐富的食物及補藥。

作者：陳維苓 中西醫師     現任：仁美中醫診所院長

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